Pasta con farina di farro integrale - Capunti - 500gr

"Strappete" è un luogo dove il Farro, cereale la cui scoperta risale agli albori dell’agricoltura stessa, trova condizioni pedoclimatiche ed ambientali ideali per la sua coltivazione. I nostri prodotti nascono dall’esperienza maturata grazie a decenni di lavoro a stretto contatto con la terra e dalla passione per i sapori autentici.

I nostri Capunti, formato della tradizione che ricorda nella forma un baccello di fava aperto, nascono da un progetto fondato sulla collaborazione tra agricoltori che mettono in atto principi di ecosostenibilità e biodiversità. Grazie a un controllo minuzioso dalla semina alla raccolta, dalla lavorazione fino al confezionamento, offriamo una pasta di qualità superiore. Il nostro farro integrale costituisce la base ideale per un’alimentazione semplice, sana e ricca di gusto, portando in tavola un formato ancestrale che celebra il rispetto per la natura.

Versatili e Nutrienti

Grazie alla loro forma incavata e alla pancia aperta, tipica della pasta lavorata a mano, i nostri Capunti di Farro sono eccezionali nel raccogliere e trattenere i condimenti, prestandosi a una varietà di ricette salutari e gustose:

• L'Abbinamento Campagnolo: Sublimi se conditi con un sugo di funghi cardoncelli (o funghi di bosco), pomodorini e un pizzico di peperoncino.

• Con i Legumi della Terra: Un connubio perfetto con i ceci o i fagioli neri, dove la forma del capunto accoglie il legume all'interno della sua cavità per un morso completo.

• Sapore di Campo e Verdure: Ideali saltati con cime di rapa, cicorielle selvatiche o rucola e pomodori secchi, completati da una spolverata di mollica fritta.

• Sughi Rustici e Ricchi: La consistenza tenace e carnosa del farro integrale si sposa egregiamente con sughi di carne a cottura lenta o ragù bianchi di verdure.

Suggerimenti per la Cottura e la Preparazione

Per esaltare la callosità e preservare le straordinarie proprietà nutritive dei nostri capunti di farro integrale, ecco i nostri consigli:

• Acqua Abbondante: Essendo un formato corposo e denso, richiede una pentola capiente con abbondante acqua bollente salata per una cottura perfettamente omogenea.

• Cottura al Dente: Seguire i tempi consigliati assaggiando la pasta nella parte centrale, dove la piega è più spessa, per mantenere quella consistenza tenace e gratificante al morso.

• Mantecatura d'Autore: Scolare i capunti direttamente nel condimento e saltarli a fuoco vivo, aggiungendo un mestolo di acqua di cottura per creare un'emulsione perfetta con la farina integrale.

Perché Scegliere i Nostri Capunti di Farro?

Perché uniscono il fascino antico di un formato tradizionale e materico ai benefici nutrizionali di un cereale non raffinato, ricchissimo di fibre e minerali. Con i nostri Capunti di Farro Integrale, riscopri il piacere della pasta "di una volta", frutto del lavoro sinergico dei nostri agricoltori e dell'amore incondizionato per la biodiversità.

Porta a Casa la Bontà Autentica: Aggiungi al carrello i nostri Capunti di Farro Integrale e trasforma i tuoi primi piatti in occasioni per nutrire corpo e spirito con il meglio che la natura e la nostra tradizione contadina possono offrire.